核心内容摘要
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春天一到 成都人的夜宵“顶流” 小龙虾已悄然端上餐桌 🦞🦞🦞 小布从海吉星·成都双流 （成都农产品中心批发市场）了解到 2026年首批小龙虾 已开始少量上市 目前货源以本地为主、外地为辅 整体价格较去年同期有所下降 预计3月底至4月初 小龙虾将迎来集中上市期 图据 海吉星·成都双流（成都农产品中心批发市场） 小龙虾少量上市，价格走低暖冬带来“虾自由” 在海吉星·成都双流（成都农产品中心批发市场）水产摊位，小龙虾已开始活蹦乱跳地出现在显眼位置。据市场数据显示，目前上市的小龙虾中，约30%货源来自外地，70%来自本地。外地产区以湖北为主，本地产区则主要集中在自贡、眉山和内江等地。 图据 海吉星·成都双流（成都农产品中心批发市场） 价格方面，当前小龙虾批发价根据规格有所不同：小号现在大概18元/斤，中号25元/斤，大号28元/斤。与去年同期相比，整体价格有所下降。据海吉星·成都双流（成都农产品中心批发市场）工作人员介绍，由于暖冬气候影响了小龙虾生长周期，产量较往年同期增大，从而拉低了市场价格，市民有望实现“小龙虾自由”。据2025年数据显示，小龙虾交易高峰期日均交易量已超过50万斤。 本地虾品质优良新津基地日均捕捞将破千 在本地小龙虾主产区，养殖户们已开始忙碌起来。位于新津区安西镇新漕村的小龙虾养殖基地内，2026年第一批成品小龙虾已经抢“鲜”上市。 上午9时许，安西镇新漕村王庙子的养殖户们早已忙碌开来。大片开阔的水域上，养殖户推着载满虾笼的泡沫浮板，在水中稳稳前行。不远处的仓库里，基地负责人齐艳正带着工人分拣刚捕捞上来的小龙虾。这些小龙虾个头均匀，通体油亮，挥舞着钳子，活力十足。 “我们按重量把小龙虾分成几个等级，12-20克的是小虾，20-30克的是中虾，30克以上就是大虾，50克以上的属于优质大虾，价格也更高。”齐艳介绍道。她随手拿起两只小龙虾翻面，白白净净的虾腹展露出来：“我们基地紧挨着新津南河，水质好，养出来的小龙虾不仅虾体干净，肉质也更紧实Q弹，形成了良好的口碑。” 由于近期气温波动较大，小龙虾生长速度受到一定影响，目前每天的起虾量仅几百斤。据预计，随着气温稳定回升，4月中旬后基地日起虾量能达到1000斤以上。 随着气温进一步回升 小龙虾将进入集中上市期 届时货源更加充足 价格也有望进一步亲民 成都人的“吃虾季”已经拉开帷幕 不妨约上三五好友 来一顿鲜香麻辣的小龙虾盛宴 小龙虾即将大量上市 如何食用更健康？ 这份小龙虾健康食用指南 速速查收 👇 小龙虾的这些部位 最好不要吃 有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。 这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。 需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限值内，可以放心食用。 提醒：小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。 此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。 如何挑选小龙虾 要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。 捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。 闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。 拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。 如何处理小龙虾 在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。 用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。 #今日互动# 今年第一顿小龙虾 你吃上了吗？ 蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾 鱼香小龙虾、香辣小龙虾 …… 你最爱怎么吃？ 评论区告诉小布 送你一个新闻盲盒 速拆 👇 戳 事关个贷！8月1日起施行成飞611所、民航二所SAF中心等正在招聘！官宣定档！成都又一波演唱会来了 策划/文案 余小红 高萍 综合钟元春 成都商报-成都发布记者 雷浩然 成都发布编辑 高萍 责编 余小红 校对 陈婕 审核 徐剑 点点♡，点点赞
